Την Παρακευή 26 Ιανουαρίου ο καθηγητής Α. Κοκόσης θα παραθέσει ομιλία με τίτλο ”Βιώσιμες προοπτικές για τη γαλακτοβιομηχανία στα πλαίσια της αειφορίας και της κυκλικής οικονομίας”στo καθιερωμένο συνέδριο για την ελληνική αγορά γάλακτος.
Η βιώσιμη επιτυχία σε όλη την αλυσίδα παραγωγής της γαλακτοβιομηχανίας συνδέεται με την υιοθέτηση μιας ολοκληρωμένης «state of the art» διαχείρισης του ζητήματος της βιωσιμότητας. Οι βασικοί δείκτες βιωσιμότητας για τη γαλακτοβιομηχανία, αξιολόγηση δεικτών, οι προκλήσεις και οι παράγοντες ολιστικής προσέγγισης του παγκόσμιου ζητούμενου.
Η πρόσφατη θεομηνία που έπληξε την «καρδιά» της ελληνικής γαλακτοπαραγωγής υπογράμμισε με τον πλέον έντονο τρόπο την ανάγκη θωράκισης υποδομών και πόρων έναντι των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής. Οι επιπτώσεις στην παραγωγή γάλακτος, σε συνδυασμό με την ενεργειακή και πληθωριστική κρίση των δυο τελευταίων ετών πίεσε εκ νέου τα κόστη παραγωγής, προκαλώντας ντόμινο συνεπειών.
Ταυτόχρονα, ενίσχυσε την επιτακτικότητα του μέγιστου παγκόσμιου ζητούμενου της βιωσιμότητας.
Το γάλα και τα προϊόντα του παραμένουν το βασικότερο αγαθό του διατροφικού μας πολιτισμού, στην Ελλάδα αλλά και τον υπόλοιπο κόσμο διατηρώντας απεριόριστες τις προοπτικές ανάπτυξης.
Όλα τα παραπάνω θα αποτελέσουν το επίκεντρο των συζητήσεων του Dairy Conference 2024.